Receitas Saudáveis

Sonhos de abóbora

Estes sonhos têm como principal ingrediente a abóbora, aumentando dessa forma o seu valor nutricional.

Como é difícil resistir aos típicos fritos do Natal, deixo-lhe a sugestão de uma receita que conta com a abóbora como ingrediente principal. Apesar de continuar a ser um alimento bastante calórico, tem a vantagem de ser rico em betacaroteno (pró-vitamina A), uma vitamina que dá cor e saúde a este sonho. Experimente!
Tenha em conta os conselhos sobre como realizar uma boa fritura.

Ingredientes:

• 600 g de abóbora (peso depois de cozida e escorrida)
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 4 ovos
• 2,5 dl de mel
• 2 cálices de vinho do Porto
• 1 pau de canela
• Óleo de amendoim ou azeite para fritar (q.b.)

Preparação:

1º Depois de cozida, escorra a água e amasse a abóbora com um garfo, transformando-a em puré.
2º Misture muito bem a abóbora com a farinha, o açúcar e as gemas.
3º Bata as claras em castelo e adicione-as suavemente ao preparado anterior.
4º Frite colheradas desta massa em óleo bem quente. Retire quando estiverem dourados, escorra bem com a escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente.
5º Leve o mel a ferver com o vinho do Porto e o pau de canela, durante 2 minutos. Retire o pau de canela.
6º Coloque os sonhos de abóbora numa taça de servir e regue com a calda anterior