Linguagem e Comunicação - Dia Mundial da Alimentação

Dia da Alimentação - Lucinda Luz

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Dia da Alimentação - Madalena Quitério

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Dia da Alimentação - Maria Antonieta Narciso

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Dia da Alimentação - Esmeralda Marques

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Dia da Alimentação - Maria do Carmo Gomes

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Dia da Alimentação - Inácia Pratas

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Matemática para a Vida - Receitas de Natal

Aproveitando o tema de vida e no seguimento do que temos vindo a trabalhar em Matemática para a Vida, surgiu a ideia de converter cada uma das nossas receitas da ceia de Natal para uma só dose, usando a muito útil regra de três simples. Aqui vão elas!!

Maria Antonieta Narciso

O Natal

A minha ementa da noite de Natal

Bacalhau com batatas, hortaliça e ovos

Ementa da ceia de Natal para 1 pessoa:

Ingredientes

1 posta de bacalhau

0,25 kg de batata

0,25 kg de couve portuguesa

0,25 kg de couve lombarda

0,125 kg de couve flor

 0,125 kg de cenoura

1 Ovo

 Ingredientes para 8 pessoas:

8 postas de bacalhau

2 kg de batatas

1 kg de cenouras

2 kg de couve portuguesa

2 kg de couve lombarda

1 kg de couve flor

8 ovos

Esmeralda Marques

Bacalhau com todos

(1 Dose)

Ingredientes:

300 g de bacalhau
2  batatas médias
1  cenoura
1/4 couve portuguesa
1  ovo
Azeite
Sal

Preparação:

1. Numa panela, cozinhar em lume brando, com a água temperada de sal, as batatas descascadas e cortadas ao meio, a cenoura, a couve e o bacalhau, que deve ser acrescentado por último, quando as batatas e a cenoura estiverem quase cozidas.
2. Cozinhar o ovo à parte e cortá-lo em gomos.
3. Misturar o ovo com os demais ingredientes e deixar em fogo mínimo por mais 5 minutos.
4. Servir bem quente, regado com o azeite.

(4 Doses)

Ingredientes:

1,200Kg de bacalhau
10 batatas médias
3 cenouras
1 couve portuguesa
4 ovos
Azeite
Sal

Preparação:

1. Numa panela grande, cozinhar em lume brando, com a água temperada de sal, as batatas descascadas e cortadas ao meio, a cenoura, a couve e o bacalhau, que deve ser acrescentado por último, quando as batatas e as cenouras estiverem quase cozidas.
2. Cozinhar os ovos à parte e cortá-los em gomos.
3. Misturar os ovos com os demais ingredientes e deixar em fogo mínimo por mais 5 minutos.
4. Servir bem quente, regado com o azeite

Lombo de Porco Assado no Forno

(1 Dose)

Ingredientes:

250 g de lombo de porco
massa de pimentão salgada
pimenta branca
alhos
banha de porco
vaqueiro

Preparação:

Disponha num tabuleiro uma colher de sopa de banha de porco e uma de vaqueiro
unte o lombo generosamente com a massa de pimentão vermelho pimenta qb e coloque dois a três dentes de alho esborrachados por cima do preparado
leve ao forno
vá regando e virando para não secar

(6 Doses)

Ingredientes:

1,5 kg lombo de porco
massa de pimentão salgada
pimenta branca
alhos
banha de porco
 vaqueiro

Preparação:

Disponha num tabuleiro uma colher de sopa de banha de porco e uma de vaqueiro
unte o lombo generosamente com a massa de pimentão vermelho pimenta qb e coloque dois a três dentes de alho esborrachados por cima do preparado
leve ao forno
vá regando e virando para não secar

Pudim de leite

(1 Dose)

Ingredientes:

0,5 dl leite
65 g açúcar
1 ovo
1 c chá farinha maizena
raspa da casca (1/2 limão)
q.b. caramelo líquido

Preparação:

1. Bate-se o ovo.
2. De seguida junte ao ovo, o leite, o açúcar, a farinha maisena e por fim, o limão.
3. Querendo pode substituir-se o limão por baunilha.
 4. Coze-se em banho-maria, em forma barrada com açúcar em caramelo.


(4 Doses)

Ingredientes:

2 dl leite
250 g açúcar
4 ovos
1 c. sopa farinha maizena
raspa da casca (1 limão)
 q.b. caramelo líquido


Preparação:


1. Bate-se o ovo.
2. De seguida junte ao ovo, o leite, o açúcar, a farinha maisena e por fim, o limão.
3. Querendo pode substituir-se o limão por baunilha.
4. Coze-se em banho-maria, em forma barrada com açúcar em caramelo.

Inácia Pratas

Receita de Natal

Ingredientes:  1 porção

150g de bacalhau
0,25g de brócolos
 2,5 dentes de alho                     
meia chávena de chá de azeite 

Ingredientes:  4 porções                           

600g de bacalhau em pedaços grandes                                  
1 maço de brócolos                                                                  
10 dentes de alho picadinhos                                                   
2 chávena (chá) de azeite                                               

Modo de Preparação:

Na véspera, deixe o bacalhau de molho. Ferva para retirar todo o sal. Numa travessa retangular (média) coloque o bacalhau sobre fatias de pão.

Regue com o azeite. Leve ao forno médio, coberto com papel alumínio por 30 minutos. Regue de vez em quando com o azeite. Frite 4 dentes de alho em azeite  e refogue o brócolos. Frite o alho restante no azeite restante. Retire o bacalhau e junte o brócolos. Polvilhe com o alho frito, aproveitando o azeite da panela.

Maria do Carmo Gomes

Bacalhau

Ingredientes: (1 pessoa)

1 posta de bacalhau demolhado
¼ de uma couve portuguesa
½ cenoura
1,5 batatas

1 ovo
1 dente de alho
sal, azeite, pimenta e colorau doce 

Preparação: 

Depois de demolhado, coza o bacalhau durante alguns minutos. À parte, coza as batatas, a couve, as cenouras e os ovos em água temperada com sal. Depois de cozido, escorra tudo muito bem.
Limpe o bacalhau de peles e espinhas e divida-o em lascas bem largas. Corte as batatas e o ovo em rodelas, a couve em pedaços e a cenoura em palitos grossos.
Num tacho, deite um pouco de azeite e, por cima, disponha todos os ingredientes em camadas alternadas. Regue com o azeite e polvilhe com pimenta, colorau doce e os alhos finamente picados. Leve ao lume e deixe a cozinhar lentamente até apurar bem.

Ingredientes: (4 pessoas)

4 postas de bacalhau demolhado
1 couve portuguesa
2 cenouras
6 batatas
4 ovos
5 dentes de alho
Sal, azeite, pimenta e colorau doce 

Preparação: 

Depois de demolhado, coza o bacalhau durante alguns minutos. À parte, coza as batatas, a couve, as cenouras e os ovos em água temperada com sal. Depois de cozido, escorra tudo muito bem.
Limpe o bacalhau de peles e espinhas e divida-o em lascas bem largas. Corte as batatas e os ovos em rodelas, a couve em pedaços e as cenouras em palitos grossos.
Num tacho, deite um pouco de azeite e, por cima, disponha todos os ingredientes em camadas alternadas. Regue com o azeite e polvilhe com pimenta, colorau doce e os alhos finamente picados. Leve ao lume e deixe a cozinhar lentamente até apurar bem.

Madalena Quitério

Bacalhau à ponte do Abade (1 pessoa)

Ingredientes:

Meia posta de bacalhau

2 batatas

1 Ovo

Meio decilitro de azeite

2 Dentes de alho

Meia folha de louro

Sal, pimenta e salsa em rama q.b.

Preparação;

Escalde o bacalhau com água a ferver e deixe repousar durante aproximadamente dez minutos. Depois de cozidos, retire a pele e as espinhas. Quando terminar, lasque o bacalhau. Entretanto, coza as batatas com a casca e em seguida retire-lhes a pele e corte-as em rodelas, coza também o ovo descasque-o em seguida corte-o as rodelas também. Enquanto isso aproveite para aquecer o azeite com os dentes de alho laminados e o louro, depois de quente tempere com sal e pimenta a gosto. Por último coloque as batatas numa travessa, sobreponha o bacalhau e regue tudo com o azeite. Decore com as rodelas de ovo e ramo de salsa.



Dicas e truques: Adicione ao azeite uma colher das de chá de colorau.

Bacalhau à ponte do Abade (3 pessoas)

Ingredientes:

1kg de bacalhau

1kg de batatas

3 Ovos

1,5dl de azeite

4 Dentes de alho

1 Folha de louro

Sal, pimenta e salsa em rama q.b.

Preparação:

Escalde o bacalhau com água a ferver e deixe repousar durante aproximadamente dez minutos. Depois de cozido, retire a pele e as espinhas. Quando terminar, lasque o bacalhau. Entretanto, coza as batatas com a casca e em seguida retire-lhe a pele e corte-as em rodelas. Coza também os ovos, descasque-os em seguida e corte-os também em rodelas. Enquanto isso, aproveite para aquecer o azeite com os dentes de alho laminados e o louro. Depois de aquecer, tempere com sal e pimenta a gosto. Por último, coloque as batatas numa travessa, sobreponha o bacalhau e regue tudo com o azeite. Decore com as rodelas de ovo e ramos de salsa.

Dicas e truques: Adicione ao azeite uma colher das de chá de colorau.

Maria Esmeralda Rodrigues

Ementa da consoada

A ceia de natal na minha casa, é uma receita bem tradicional, que para servir quinze pessoas, precisei dos seguintes ingredientes.

Prato principal – Bacalhau cozido com couves e batatas:

·       4,5 kg de batatas;

·       7,5 kg de couves portuguesa;

·       15 postas de bacalhau da Noruega;

·       9 L de água;

·       Azeite q.b.

·       Sal q.b.

Preparação:

Põe-se a água ao lume. Quando estiver a ferver, juntam-se as batatas e o sal. Noutra panela coze-se as couves também com sal, e, separadamente, coze-se o bacalhau. Quando tudo estiver cozido, escorre-se a água e serve-se com o azeite.

Sobremesa – Pudim de ovos caseiro:

·       1 L de leite;

·       15 ovos;

·       500 g de açúcar;

·       Caramelo líquido q.b.

·       3 cascas de limão.

Preparação:

Dentro de uma taça, junta-se o leite, os ovos e o açúcar. Bate-se com a batedeira a uma velocidade rápida. No fim acrescenta-se as cascas do limão. Barra-se uma forma com o caramelo líquido, e põe-se o preparado lá dentro. Vai cozer no forno em banho-maria.

Ingredientes para uma pessoa:

Prato principal:

·       300g de batatas;

·       0,5 kg de couve portuguesa;

·       1 posta de bacalhau;

·       0,6 L de água;

·       Azeite q.b.

·       Sal q.b.

Sobremesa:

·       1 ovo;

·       7 cl de leite;

·       33g de açúcar;

·       Caramelo líquido q.b.

·       Casca de limão q.b.

Regina Rodrigues

Coscorões (para uma pessoa)

50grs de farinha, 
10grs de manteiga,
1 ovo,
sumo de ¼ de laranja,
raspa de ¼ de limão,
¼ do cálice de aguardente e
1 colher de chá de sal.

Bacalhau com couves (para uma pessoa)

250grs de bacalhau,
125grs de batatas,
125grs de couves e
1 ovo






Coscorões
500grs de farinha, 100grs de manteiga, 2ovos, sumo de uma laranja, raspa de 1 limão, 1 cálice de aguardente 1 colher de sopa de sal.


Bacalhau com couves
1kg de bacalhau, 500grs de batatas, 1kg de couves, 4 ovos.