Madalena Quitério

Bacalhau à ponte do Abade (1 pessoa)

Ingredientes:

Meia posta de bacalhau

2 batatas

1 Ovo

Meio decilitro de azeite

2 Dentes de alho

Meia folha de louro

Sal, pimenta e salsa em rama q.b.

Preparação;

Escalde o bacalhau com água a ferver e deixe repousar durante aproximadamente dez minutos. Depois de cozidos, retire a pele e as espinhas. Quando terminar, lasque o bacalhau. Entretanto, coza as batatas com a casca e em seguida retire-lhes a pele e corte-as em rodelas, coza também o ovo descasque-o em seguida corte-o as rodelas também. Enquanto isso aproveite para aquecer o azeite com os dentes de alho laminados e o louro, depois de quente tempere com sal e pimenta a gosto. Por último coloque as batatas numa travessa, sobreponha o bacalhau e regue tudo com o azeite. Decore com as rodelas de ovo e ramo de salsa.



Dicas e truques: Adicione ao azeite uma colher das de chá de colorau.

Bacalhau à ponte do Abade (3 pessoas)

Ingredientes:

1kg de bacalhau

1kg de batatas

3 Ovos

1,5dl de azeite

4 Dentes de alho

1 Folha de louro

Sal, pimenta e salsa em rama q.b.

Preparação:

Escalde o bacalhau com água a ferver e deixe repousar durante aproximadamente dez minutos. Depois de cozido, retire a pele e as espinhas. Quando terminar, lasque o bacalhau. Entretanto, coza as batatas com a casca e em seguida retire-lhe a pele e corte-as em rodelas. Coza também os ovos, descasque-os em seguida e corte-os também em rodelas. Enquanto isso, aproveite para aquecer o azeite com os dentes de alho laminados e o louro. Depois de aquecer, tempere com sal e pimenta a gosto. Por último, coloque as batatas numa travessa, sobreponha o bacalhau e regue tudo com o azeite. Decore com as rodelas de ovo e ramos de salsa.

Dicas e truques: Adicione ao azeite uma colher das de chá de colorau.